合同会社Lycoris　事業計画書（仮）

■ 事業概要
栃木県鹿沼市で「喫茶ポアロ」を開業し、食事と喫茶を楽しめる、地域に親しまれる店舗を目指します。

■ 代表者・開業の思い
代表社員は上田美里です。看護師として培った気配りを接客に生かし、一人でも家族でも気軽に立ち寄れる居場所をつくります。

■ 商品・サービスと強み
レストランFBIで約40年の調理経験を持つ上田氏が調理を担当する予定です。親しまれていた味に工夫を加えた洋食や、コーヒー、軽食を提供します。料理の経験と丁寧な接客を強みに、再来店につなげます。

■ 出店・運営計画
鹿沼市府中町の購入検討物件を活用し、1階を喫茶店、2階を賃貸、3階を住居とする計画です。代表が接客、上田氏が調理を担当します。営業日数・席数・営業時間は、改装費や人員体制を確認して決定します。

■ 顧客・集客方法
近隣住民や周辺で働く方、家族連れを主な顧客として想定します。SNS、Googleマップへの店舗情報掲載、近隣へのチラシ配布で認知を広げます。開業前の試食会などで価格や料理への反応を確認し、メニューに反映します。

■ 必要資金・調達方法
これまでの資金調達目標は1,500万円です。物件購入、改装、厨房設備、備品、開業後の運転資金について見積もりを取り、必要総額を確定します。クラウドファンディングによる支援金と、融資・投資家からの借入を組み合わせる予定です。

■ 売上・返済計画
売上は「客単価×1日の来店客数×月間営業日数」で計算します。食材費、人件費、水道光熱費、税金、建物維持費などを差し引き、返済に回せる資金を確認します。

借入は4年間・48回での完済を目指します。仮に1,500万円全額を借りる場合、元金だけで月31万2,500円となり、別途利息が必要です。支援金などで借入額を抑え、売上が少ない月も支払える計画に整えます。

■ 開業に向けた確認事項
物件・工事の見積もり、周辺店舗の価格と客層、来店見込み、人件費を確認し、12か月の資金繰り表を作成します。必要な来店客数と返済額の両方に無理がないことを確認して、開業条件を決定します。